Ruuantuotanto on pelastettava
(Julkaistu Maaseudun Tulevaisuudessa 16.3.2022) Totesin Maaseudun Tulevaisuudessa 21.2. maatalouden olevan perimmäisten kysymysten äärellä. Pian meillä ei enää olisi kotimaista tuotantoa ja ruokaa. Jo ennen sotaa meillä oli käsissämme maatalouden kannattavuuskriisi ja kustannusten eriytyminen tuottajahinnoista. Nyt tilanne on kriisiytynyt entisestään. Sodan vaikutukset säteilevät Ukrainasta ja Venäjältä laajemmin Eurooppaan ja koko maailmaan. Ukraina on suuri viljanviejä ja […]
Vähemmän päästöjä, enemmän kannattavuutta
(Julkaistu Maaseudun Tulevaisuudessa 6.11.2019) Pidän ruuanlaitosta. Laitan kalaa, lihaa ja kasviksia. Valitsen raaka-aineiksi kotimaisia ja mahdollisimman lähellä tuotettuja tuotteita aina, kun niitä on saatavilla. Kiitos EU-säätelyn, tuotteiden alkuperämerkinnät ovat entistä tarkempia. Vuosien varrella kasvisten osuus kokkauksissani on kasvanut. Tänä kesänä havahduin siihen, että grillissämme pihvit olivat vähentyneet ja rinnalle oli tullut tuplamäärä erilaisia kasviksia. Se […]